Penja Pfeffer

Herzlich Willkommen!

Wir sind ein kleines Familienunternehmen, das aus der Liebe zum Penja-Pfeffer und einen starken Wunsch, die kamerunische Gemeinschaft zu unterstützen, im Jahre 2018 ins Leben gerufen wurde.

Unsere Produkte sind das Resultat eines langjährigen Herzensprojekts, das auf Handarbeit, Tradition, Hingabe und Qualität setzt.

Kamerun, bekannt für seinen vulkanischen Boden und das ideale Klima, bietet die perfekten Bedingungen für Pfeffer von herausragender Qualität. Der Anbau bis zur ersten Ernte dauert mindestens fünf Jahre. Dieser langwierige Prozess kann je nach Wetterbedingungen noch verlängert werden. Wenn der Anbau jedoch fachgerecht vorgenommen wird, erreicht die Pflanze nach über 12 Jahren ihre volle Reife und kann bis zu fünf Meter hoch wachsen.

Der fertige Pfeffer aus der Region Penja besticht durch seinen intensiven Geschmack und verleiht Gerichten eine unvergleichliche Würze. Unsere sorgfältige Handarbeit und die einzigartigen Anbaubedingungen garantieren ein Produkt, das in jedem Pfefferkorn die Essenz von Penja einfängt.

                             WEISS

Weisser Pfeffer wird im Gegensatz zu schwarzem Pfeffer zu einem späteren Zeitpunkt geerntet und anders verarbeitet, da wir ausschliesslich reife, rote Körner verwenden. Die reifen Pfefferfrüchte werden über mehrere Wochen in kaltem Wasser eingeweicht – das Wasser wird dabei regelmässig gewechselt. Dieser behutsame Vorgang bewirkt, dass sich die äusseren Schalen sanft lösen, sodass sich die Pfefferkörner von den übrigen Fruchtbestandteilen trennen lassen.

Dieser weisse Pfeffer besticht durch seinen intensiven, scharfen und durchdringenden Geschmack und verleiht Ihren Gerichten eine unvergleichliche Würze.